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今年哪些蔬菜宁波人吃得多? "两青一土"是最爱

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市蔬菜批发市场内,色彩缤纷的各种青椒是人们最喜欢的蔬菜之一。

  记者了解到,截至昨天下午,市蔬菜批发市场今年进场交易的蔬菜量为97.8万吨,比去年增加3.49%;交易均价为1.77元/千克,和去年基本持平(去年均价为1.79元/千克);交易品种120种。成交量最大的是青菜,其次为青椒、土豆、西红柿、黄瓜等。其中青菜的交易量超过了20万吨,可见“宁波胃”对青菜情有独钟。

  最偏爱蔬菜:青菜

  宁波人偏爱青菜。市蔬菜批发市场负责人张富强说,顾客如果看到市场上青菜供应量减少,就会感慨“没菜吃”。为了保证青菜供应,除了在本地基地种植,还会去江苏等地采购。从批发市场提供的数据来看,今年青菜的交易量达到20.28万吨,而去年为13.38万吨,今年足足增加了51.57%,可见宁波人对青菜的偏爱。

  张富强分析,青菜的交易量增加,一方面出于民偏爱,另一方面,以前青菜主要依靠本地种植,因为受天气影响较大,供应量受到限制。现在青菜保鲜和运输的瓶颈解决后,可以从江苏、云南等地调运,因此青菜供应量攀升。

  昨天下午,记者走访了一些生鲜超市和菜市场,只见各个蔬菜摊位上,青菜是必备货品。可以说,一年四季逛菜市场,青菜总是蔬菜中的主角,而且品种较多。记者在张斌桥菜市场看到,青菜品种不少于5种。在一个自产自销摊位,摊主告诉记者:“我家在鄞州云龙有种植基地,冬天青菜都是露天种植,吃起来很软还带点甜味。最近天气晴好,每天可以收割很多,价格也比较便宜。青菜一年到头都有供应,顾客如果看不到青菜,就会唠叨。”

  一位正在买菜的顾客说:“现在很多宁波人说‘买菜’,就是指‘买青菜’,而且青菜的季节性特点不明显,一年四季都会购买。”

  最喜欢蔬菜:青椒

  根据蔬菜批发市场提供的数据来看,和去年一样,位居第二位的仍是青椒,达15.15万吨,而去年的成交量为11.39万吨,今年增加了33.01%。从中可以看到,宁波人对辣味越来越喜爱。

  青椒成交量这么大,连续位于第二,估计出乎很多读者的意料,部分市民一年到头购买青椒并不多。对此,张富强解释,尖椒、红辣椒等都包括在青椒类内。青椒一年四季都有供应,可以和肉、土豆等多种菜品搭配,又可以作为调料,用途很广。顾客一次性购买的数量不大,但购买很频繁。

  记者在批发市场走访时看到,红色的、黄色的、绿色的,青椒类的品种繁多。有个批发摊位,青椒品种有七八类,摊主告诉记者,常见的青椒有十多类品种,光红色的尖椒个头不同、辣味不同,就有三四种。他说,大批量采购青椒的,多数是川菜馆、湘菜馆等饭店,其次就是单位食堂。最近几年,辣椒类蔬菜的销量一直很大,这和辣味菜的流行有关。这两种蔬菜的交易量就超过了总量的三分之一。

  消费最集中10种蔬菜:青菜、青椒、土豆、番茄、黄瓜、蒜苗、小葱、冬瓜、玉米、包心菜

  排在第三名的是土豆,交易量达7.26万吨,比去年减少。这也是近年来消费量较大的品种之一。这是因为土豆储存、运输都比较方便,供应市场的时间又长。

  而排在其后的依次是番茄、黄瓜、蒜苗、小葱、冬瓜、玉米和包心菜。这10种蔬菜的交易量达到61.66万吨,接近总量的三分之二。而去年十大品种的交易量占到总量的一半,可见宁波人吃蔬菜的品种更加集中。

  根据市蔬菜批发市场提供的信息,2014年,宁波人共吃掉90吨蔬菜,吃得最多的10个品种依次为土豆、青椒、西红柿、青瓜、青菜、包心菜、茄子、玉米、蒜苗和大白菜;2015年,宁波人共吃掉蔬菜93.3万吨,吃得最多的10个品种依次为辣椒(含青椒、灯椒和尖椒)、土豆、青菜、西红柿、黄瓜、茄子、卷心菜、大白菜、冬瓜和玉米。2016年,宁波人共吃掉94.5万吨蔬菜,成交量依次为青菜、青椒、土豆、西红柿、青瓜、蒜苗、卷心菜、大白菜、茄子和冬瓜。